Semoule aux aubergines et raisin sec

Une recette tout simple mais très pratique l’été pour accompagner un barbecue par exemple. Le petit goût sucré salé est particulièrement agréable.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 250g de semoule
  • 2 aubergines (blanches pour moi)
  • 125g de raisins secs
  • 100g de feta
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 bouquet de ciboulette
  • huile d’olive
  • sel / poivre

 

Recette

Tailler les aubergines en dés.

Faire dorer les aubergines dans une sauteuse avec un bon filet d’huile d’olive. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter la semoule à la sauteuse ainsi que 30cl d’eau. Ajouter la coriandre en poudre, le curcuma et les raisins secs. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Laisser mijoter à couvert jusqu’à l’absorption total de l’eau (environ 5 minutes).

Couper le feu et ajouter la feta coupée en dés, les câpres égouttés et la ciboulette ciselée.

IMG_9365

 

 

 

6 réflexions sur “Semoule aux aubergines et raisin sec

  1. Coucou Emeline ! Contente de retrouver tes petits plats ! Celui ci me parle bien je fais aussi souvent ce type de mélange avec des légumes d’été et semoule ! C’est très apprécié et rudement bon ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s