Souris d’agneau au miel et herbes fraîches

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Je sais que l’agneau est une viande qui ne fait pas toujours l’unanimité mais moi j’adore!!!! J’aime particulièrement lorsque cette viande est fondante et bien confite. C’est exactement le cas dans cette recette de souris d’agneau, la viande peut se découper à la petite cuillère!

Ma petite recette propose une saveur sucrée salée grâce au miel.

 

Ingrédients

  • 2 souris d’agneau
  • 1 oignon
  • 1 petit verre de vin blanc
  • 1.5 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 petit bouquet de basilic
  • huile d’olive

 

Recette

Émincer l’oignon finement.

Dans une cocotte faire dorer l’oignon dans un bon filet d’huile d’olive.

Lorsque l’oignon commence à dorer, déglacer avec le vin blanc, gratter bien les sucs de cuisson.

Lorsque le vin blanc est bien évaporé, ajouter les souris d’agneau et les faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter le miel, bien mélanger.

Baisser le feu sur feu très doux, ajouter les herbes fraîches ciselées et un grand verre d’eau.

Couvrir et laisser mijoter 1h45 en remuant de temps en temps.

Retirer les souris d’agneau et monter la sauce sur feu fort pour obtenir un jus un peu épais.

Servir bien chaud avec le jus.

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6 réflexions sur “Souris d’agneau au miel et herbes fraîches

  1. Toi qui me suit régulièrement et merci beaucoup, tu dois savoir que ce morceau est pour moi un morceau de roi ! Parfumée mijotée longtemps c’est un régal dont je ne me laisse pas ! A déguster encore et encore ! merci Emeline ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

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