Salade orge perlée, quinoa noir, avocat

Ça y est la saison des repas en terrasse et barbecues est ouverte! Vive les salades variées! Pour cette salade bien complète mais végétarienne j’ai associé l’orge perlée avec le quinoa noir croquant, le tout avec une vinaigrette acidulée. Nous l’avons beaucoup aimé et nos copains avec qui nous l’avons partagé m’ont tous dit qu’ils me piqueraient la recette.

C’est une salade idéale pour accompagner des plancha de filet mignon ou de poulet.

Avec cette recette je participe à la Battle Food, un défi culinaire très sympa initié par Carole du blog Sunrise Over Sea. La marraine de la nouvelle édition Mademoiselle Lilie Cuisine du blog La cuisine maison, Et pourquoi pas moi ? a choisi un thème très sympa : la salade party! Vive les salades composées. La précédente marraine est Hélène du blog Keskonmangemaman?

Ingrédients (pour 4 personnes)

250g d’orge perlée
50g de quinoa noir
3 avocats
1 boule de mozzarella (mozzarella affinée pour moi)
1 belle poignée de noisettes décortiquées
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
1/2 orange
1/2 citron
sel / poivre

Recette

Faire cuire ensemble l’orge perlé et le quinoa noir 30 à 35 minutes. Les égoutter soigneusement.

Arroser ces céréales d’un filet d’huile d’olive et d’un filet de citron, mélanger et laisser tiédir.

Éplucher et détailler les avocats en dés, les arroser immédiatement d’un filet de citron pour éviter qu’ils noircissent.

Les ajouter aux céréales.

Détailler la mozzarella en cubes. Les ajouter.

Préparer la vinaigrette en mélangeant : l’huile d’olive, le jus de citron, le jus d’orange, le vinaigre balsamique blanc, saler et poivrer.

Arroser la salade de la vinaigrette.

Concasser les noisettes et les déposer sur la salade.

Et voici la liste des autres participants :

– Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

– Delphine du blog Oh la gourmande.. Je cuisine, donc je suis

– Lova du blog Graine de faim Kely

– Hélène du blog Keskonmangemaman?

– Carole du blog Ramène la popote

– Nath du blog Pourquoi je grossis

– Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde

– Maria du blog Recette d’une crétoise

– Maéva du blog Cook a life

– Léa du blog Le repaire des ventres faims

– Dyen du blog Dyen’s Kitchen

– Mademoiselle Lilie Cuisine du blog La cuisine maison Et pourquoi pas moi ?

– Cath du blog Miam « La cuisine de Cath »

– Omry du blog Les expériences d’Omry

– Marie du blog United Colous of macarons

– Florence du blog Les Délices de Florence

– Violette du blog La gourmandise de Violette

– Céline du blog Comme une envie de douceur

– Lina du blog Chaud Patate

– Aline de la page FB Nos gourmandines

– Peg59 de la page FB Mes plats au quotidien mais pas que

– Catalina du blog Le blog de Cata

– Christine du blog Pause-nature

– Marie du blog Crazy Cake

– Cathytutu du blog Chez Cathytutu

– Valérie du blog 1,2,3…Dégustez!

– Mélanie du blog Les recettes de Mélanie

– Emeline du blog Vite fait bien cuisiné

-Aurore du blog Auroresbakery

26 réflexions sur “Salade orge perlée, quinoa noir, avocat”

C’est une petite salade bien saine ! ce n’est pas trop ce que j’aime le quinoa mais en salade ça passe beaucoup mieux ! servie bien fraiche j’aurais appréciée ! gros bisous Emeline !

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