Gougères

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C’est bien simple, nous avons adoré ces gougères servies lors d’un apéro entre amis. Elles sont bien gonflées, légères et parfumées. C’était ma première expérience en matière de pâte à choux et au final c’est bien plus simple que ce je pensais.

Tout est parti d’une petite blague de mon fils de 3ans qui me dit que pour l’apéritif ce serait bien de faire des chouquettes (il est dingue des chouquettes et il faudra que j’en fasse maison d’ailleurs!), je lui ai donc proposé une sorte de chouquettes d’apéro! Et nous les avons réalisées ensemble, c’est lui qui a manié la poche à douille! Alors la forme des choux n’est pas parfaite mais le moment était génial!

 

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 150g d’emmental râpé
  • 150g de farine
  • 80g de beurre
  • 1 pincée de muscade râpé
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • sel / poivre

 

Recette

Préchauffer le four à 200°C.

Tamiser la farine.

Dans une casserole, mélanger 25cl d’eau, le beurre coupé en morceaux et une bonne pincée de sel. Porter le tout à ébullition.

Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup.

Mélanger très vigoureusement puis faire désecher la pâte sur feu doux pendant 1 minutes (en remuant).

Laisser tiédir quelques instants puis ajouter les œufs en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Ajouter l’emmental, la muscade et le piment d’Espelette. Bien mélanger de nouveau.

A l’aide d’une poche à douille former de petite boule espacée sur une plaque de four recouverte d’un tapis (ou papier) de cuisson.

Enfourner pour 25 minutes sans ouvrir le four avant la fin.

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3 réflexions sur “Gougères

  1. Bravo Emeline !! c’est totalement réussi pour une première !! les gougères c’est extraordinairement bon à l’apéro ! Ca me fait penser que je n’ai jamais publié les miennes …
    Maintenant que tu sais faire la pâte à chou tu vas pouvoir t’attaquer aux chouquettes, éclairs et compagnie !! On a pas fini de se régaler !! merci Emeline ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

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