Lentilles corail et salade cuite au curcuma

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Le soir nous mangeons régulièrement des lentilles, c’est idéal pour faire des bons petits plats complets végétariens. Cette version nous a particulièrement plu, j’en partage donc la recette. Les lentilles corail s’accordent très bien avec les laits/ jus végétaux et dans ce cas là le lait de noisette apporte un petit goût crémeux et parfumé.

Après la salade cuite c’est une affaire de goût, chez nous on adore. Cela apporte des légumes verts au plat. L’aspect n’est certes pas très engageant mais ce plat est vraiment savoureux!

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

  • 1 grand verre de lentilles corail
  • 1/2 salade fraîche
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 20cl de jus de noisette
  • 1 bouquet de coriandre
  • sel / poivre

 

Recette

Émincer finement l’oignon.

Faire dorer l’oignon dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter la gousse d’ail pressée. Bien mélanger, laisser mijoter jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

Laver et détailler la demie laitue en lamelles. L’ajouter à la casserole. Bien mélanger et laisser revenir 3 minutes.

Ajouter les lentilles corail, le curcuma et 3 grands verres d’eau.

Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, l’eau va être entièrement absorbée / évaporée.

Ajouter le lait de noisette. Bien mélanger et laisser revenir 3 minutes.

Servir bien chaud avec de la coriandre ciselée.

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Avec cette recette je participe au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison

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15 réflexions sur “Lentilles corail et salade cuite au curcuma

  1. Je ne peux malheureusement pas faire de lentilles trop souvent car il ne faut pas à mon mari des ingrédients qui contiennent trop de fer. C’est bien dommage car nous les adorons tous les deux. Je suis certaine que ton petit plat m’aurait bien plu même avec sa salade cuite !! merci de l’offrir à cuisinons de saison Emeline ! gros bisous

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  2. Pingback: CUISINONS DE SAISON en Janvier et Bonne Année ! – Cuisine de Gut

  3. Pingback: Salade lentille, orge perlée et poire | Vite fait... bien cuisiné

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