Le week end j’essaie au maximum de faire des goûters maison. C’est à la fois une activité sympathique en famille et ça permet d’éviter les goûters industriels souvent très gras, sucrés et même parfois salés.

Ces muffins sont de très très loin les préférées de mon fils de 3 ans, il les plébiscite à chaque fois! Il les aime pour leur côté moelleux, le petit goût de vanille mais surtout les smarties!!!

Recette vivement recommandée pour les goûters scolaires!

Ingrédients (pour 8 petits muffins)

• 150g de farine
• 2 œufs
• 60g de sucre complet
• 100g de fromage blanc
• 50ml de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 30ml d’huile de colza
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 poignée de smarties + quelques uns pour la déco

Recette 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre vigoureusement les œufs avec le sucre.

Ajouter le fromage blanc, le lait et la vanille.

Incorporer l’huile, mélanger et pour finir ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Ajouter les smarties, mélanger.

Mettre les caissettes en papier dans des moules à muffins et les remplir au 3/4 de hauteur.

Décorer chaque muffin avec 2 smarties.

Enfourner pour 15 environ.