Soupe poireaux et champignons

 

IMG_9769Le froid est vraiment là et les soupes sont de plus en plus appréciées! Ici, nous avons un bon velouté riches en champignons et tout en légèreté grâce aux poireaux.

Prêt en quelques minutes, il a plu à toute la famille!

 

Ingrédients (pour 2 grands bols)

  • 2 poireaux
  • 250g de champignons de Paris
  • 1 cuillère à café de massalé
  • 1 échalote
  • 30cl de lait
  • eau
  • sel / poivre

 

Recette

Recette réalisée avec un blender chauffant mais aussi 100% réalisable avec une casserole et un mixeur plongeant.

Éplucher et émincer finement l’échalote.

Retirer le vert des poireaux et émincer le blanc.

Éplucher les champignons et les émincer.

Mettre dans le bol du blender l’échalote, les poireaux et champignons.

Ajouter le lait et ajouter de l’eau pour arriver à 3/4 de hauteur des légumes.

Ajouter le massalé. Saler et poivrer.

Lancer 30 minutes de cuisson à 100°C puis mixer une minute.

 

Avec cette recette je participe au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

4 réflexions sur “Soupe poireaux et champignons

  1. Ca y est j’ai débuté les potages ! Une soupe aux champignons nous en avons dégusté une hier justement ! j’adore ça ! L’ajout du poireau chez toi est intéressante car ces deux légumes ont une saveur assez puissante et je me demande bien qui l’importe ? Merci Emeline de l’avoir publiée pour cuisinons de saison ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Pingback: CUISINONS DE SAISON EN NOVEMBRE – Cuisine de Gut

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