Je fais de la résistance, je veux encore un peu profiter des salades! Je trouve encore de très bonnes tomates cerises locales (et même encore dans mon jardin). Le tout dans une bonne salade avec du blé et surtout du pamplemousse c’est vraiment agréable pour un repas léger.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 120g de blé à cuire
• une 10aine de tomates cerises multicolores
• 1/2 concombre
• 1/2 pamplemousse rose
• 1 cébette
• 1 bouquet de coriandre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• citron
• sel / poivre

Recette

Cuire le blé le temps indiqué sur le paquet. L’égoutter soigneusement.

Mettre le blé dans un saladier et l’arroser du jus de citron et d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Laisser refroidir le blé 1 heure.

Couper les tomates cerises en petits morceaux et les ajouter au blé.

Éplucher le 1/2 concombre, retirer les graines et le couper en petits morceaux. Les ajouter.

Détailler la cébette en petits morceaux et les ajouter.

Ciseler la coriandre et l’ajouter.

Enfin prélever les suprêmes de pamplemousse. Les ajouter ainsi que la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Bien mélanger et servir tiède ou froid.