Salade mâche patate douce et feta

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Une petite salade plus franchement estivale mais encore idéale pour accompagner un dernier barbecue par exemple!

Avec ses patates douces rôties associées à la mâche et à la feta cette salade joue sur les saveurs et les textures.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 125g de mâche
  • 2 grosses patates douces
  • 200g de feta
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide

Vinaigrette à l’orange

  • 1/2 orange
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • sel / poivre

 

Recette

Préchauffer le four à 200°C

Éplucher les patates douces et les détailler en gros dés.

Dans un saladier mélanger les patates douces avec l’huile d’arachide.

Étaler les dés de patates douces sur le lèche frite du four recouvert d’un papier cuisson ou d’une toile en silicone. Saler et poivrer.

Enfourner pour une vingtaine de minutes en remuant à mi-cuisson. Les patates doivent être bien colorées.

Laisser tiédir les patates douces environ 5 minutes.

Détailler la feta en petits cubes.

Dans un grand saladier, mélanger la mâche, la feta et les patates douces tièdes.

Dans un petit bol préparer l’assaisonnement en pressant le jus de la demi orange, ajouter l’huile d’olive, le balsamique blanc, saler et poivrer

Arroser la salade de la vinaigrette et déguster!

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Avec cette recette je participe aussi au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

Et je participe aussi au Défi du mois de Recettes.de : Recettes vite faites pour une rentrée sans stress! 

C’est par ici : https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites

Défi Cuisine : Recettes vite faites pour une rentrée sans stress !

Une réflexion sur “Salade mâche patate douce et feta

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