Pâtes crémeuses aux courgettes et saumon fumé

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Alerte plat super réconfortant! Ok l’été c’est généralement salades, légumes grillés et autres barbecues… mais de temps en temps un petit plat crémeux ça fait du bien. D’autant plus qu’il reste estival grâce à ses courgettes et sa ciboulette du jardin!

L’association courgette – saumon est connue et reconnue mais l’ajout du mascarpone et de la ciboulette est encore meilleure!

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

  • 300g de pâtes (penne pour moi)
  • 3 courgettes
  • 200g de mascarpone
  • 4 tranches de saumon fumé
  • un beau bouquet de ciboulette
  • sel / poivre

 

Recette

Éplucher les courgettes et les détailler en dés.

Les faire sauter dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Laisser mijoter à couvert environ 10 minutes en remuant régulièrement.

Faire cuire les pâtes 1 minutes de moins qu’indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, ciseler finement la ciboulette et l’ajouter aux courgettes.

Ajouter le mascarpone, mélanger.

Égoutter soigneusement les pâtes et les ajouter au mélange courgettes – mascarpone, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux 1 minutes.

Détailler le saumon fumé en lamelles, l’ajouter aux pâtes, bien mélanger. Saler, légèrement et poivrer.

Servir bien chaud.

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Avec cette recette je participe au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison.

CUISINONS DE SAISON en fin logo

6 réflexions sur “Pâtes crémeuses aux courgettes et saumon fumé

  1. On passe à table à quelle heure Emeline ? les plats de pâtes je n’y résiste pas surtout lorsqu’ils sont aussi alléchant !! j’aime tout ce que tu as mis dedans ! quel bon plat complet ! Merci d’illustrer la courgette de cuisinons de saison de cette façon !! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Pingback: CUISINONS DE SAISON en Juillet 2017 ! – Cuisine de Gut

  3. Pingback: Idées de pasta party pour la rentrée! | Vite fait... bien cuisiné

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