Tarte tomates noires ricotta coriandre (légère)

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Voilà une bonne tarte bien estivale : une pâte légère sans beurre, de belles tomates savoureuse et surtout une garniture bien fraîche grâce à la ricotta et la coriandre.

Un vrai coup de cœur que j’ai déjà fait 2 fois en 2 semaines!

Ingrédients

Pâte légère 

  • 80g de ricotta
  • 50g de fromage blanc
  • 1 œuf
  • 220g de farine
  • 1 cuillère à café de sel

 

Garniture

  • 6 tomates noires de crimée
  • 200g de ricotta
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • sel / poivre
  • huile d’olive

 

Recette

Pour commencer, la pâte.

Installer le pétrin sur le robot.

Mettre dans le bol du robot : la farine, le sel, l’œuf, le fromage blanc et la ricotta. Pétrir pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une boule homogène.

Filmer la pâte et la placer au frais pendant une heure.

Au bout de ce temps, préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte. Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette.

Dans un bol, mélanger la ricotta, la moutarde et pas mal de coriandre ciselée. Saler et poivrer.

Recouvrir la pâte de cet appareil à la ricotta.

Couper les tomates en fines rondelles et les disposer en rosace sur la tarte/

Saler et poivrer puis arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 40 minutes.

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Avec cette recette je participe au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison.

CUISINONS DE SAISON en fin logo

 

5 réflexions sur “Tarte tomates noires ricotta coriandre (légère)

  1. C’est fou ce que l’on peut faire avec la ricotta ! j’avoue que je ne m’en sers jamais ! Pas le réflexe d’en acheter et lorsque j’en achète j’ai tendance à la laisser au fond du frigo. Après il me faut trouver une recette pour faire avec. L’idée d’une pâte avec est intéressante ! Quant à ta garniture inutile de te dire que j’en raffole !! Merci Emeline de publier cette tarte pour cuisinons de saison ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Pingback: CUISINONS DE SAISON en Juillet 2017 ! – Cuisine de Gut

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