Ça y est je suis addict à la boulange! C’est tellement agréable le week end de se faire une bonne brioche ou un pain maison.
Après la brioche tressée si moelleuse, j’ai testé une recette qui m’intriguait beaucoup : une recette de brioche sans beurre ni oeuf … mais une recette de chef : celle de Christophe Michalak!
Le résultat est très bon et se rapproche de la pompe à l’huile que nous connaissons bien en Provence. Une brioche qui se tient et se coupe très bien, idéale avec de la confiture dessus. J’ai remplacé la levure sèche par de la levure fraîche et c’est très bon et bien gonflé ainsi aussi.
Avec cette recette je participe à la 52e édition de la Battle Food. Lorsque Kelly, la marraine de cette édition, a annoncé le thème « La brioche, reine de notre enfance » j’ai adoré! Un prétexte de plus pour faire une brioche et surtout une occasion rêvée de découvrir plein de nouvelles recettes. Pour cette battle food la marraine est donc Kelly du blog MyPastryAddiction et la marraine de l’édition précédente est Déborah du blog Maman Pâtisse.
![[ Battle Food # 52 ] : Et le Nouveau Thème est...](https://i0.wp.com/img.over-blog-kiwi.com/2/14/16/82/20170427/ob_e1a295_maman.png)
Ingrédients
- 260g de lait entier
- 70g d’huile végétale (colza pour moi)
- 350g de farine
- 20g de levure fraîche
- 60g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5g de sel
Recette
Installer le pétrin sur le robot.
Mettre dans le bol du robot la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Faire 2 puits dans ce mélange, un pour le sel et l’autre pour la levure émiettée et l’huile.
Lancer le pétrissage sur vitesse 2 et y verser le lait (à température ambiante) petit à petit.
Pétrir pendant 10 minutes.
Déposer la pâte dans un saladier, la couvrir d’un torchon propre et la laisser lever pendant 1h30.
Dégazer la pâte. La façonner de la manière désirée (j’ai voulu tester un façonnage avec des franches mais je dois encore m’améliorer!).
Couvrir de nouveau d’un torchon et laisser pousser une 2e fois pendant 45 minutes à 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Enduire la brioche de lait à l’aide d’un pinceau et enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Et voici toutes les autres participations:
J’ai toujours aimé le jaune moutarde
L’histoire d’un gâteau ( Page Facebook )
La Cuisine Maison – Et pourquoi pas moi?
Dom’s cuisine ( Page Facebook )
La gourmandise est un joli défaut
Petite Cuillère et Charentaises
La Médecine Passe Par La Cuisine
Quelques Grammes De Gourmandise
je réalise souvent cette brioche et c’est vrai qu’elle est top. J’y mets de l’huile d’olive et du lait de soja. Belle journée
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Une jolie variante à tester! Bonne soirée
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Une bonne brioche pour un goûter gourmand
Biz
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Oh oui! Merci Sylvie
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Coucou ma Emeline ! 🙂 Ta brioche est trop jolie !!! Alors là, c’est vraiment ce que je voulais, une brioche originale et moderne !!! Je connaissais cette brioche de Christophe Michalak mais je ne l’ai jamais testée, ce sera donc l’occasion ! 🙂
Merci du fond du cœur pour cette belle participation ! ^.^
Gros bisous ! ❤
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Merci à toi pour ce thème au top du top! Je me régale à faire le tour des participations! Bonne soirée
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Une jolie brioche originale! Je tenterai bien de la faire rapidement
A bientôt
Marie
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Merci! Tiens moi au courant si tu essaies! Bonne soirée
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Voilà une brioche qui va vous régaler…..
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Oh oui un petit dej de rois! Bises
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Encore merci pour ton commentaire ! Je t’ai répondu sur mon blog mais je me suis dit que j’allais quand même te répondre sur le tien également parce qu’un commentaire fait toujours plaisir et encourage… J’adore ta recette de brioche, le fait qu’elle soit sans oeufs, ni beurre m’intrigue et je vais devoir tester ça ! Est-elle aussi moelleuse que la brioche traditionnelle ?
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C’est une variante bien moelleuse à cœur mais avec une « croûte » un peu plus épaisse. On a adoré. Bises
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Comme elle est belle, j’en croquerais volontiers une tranchette!
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Merci! Il n’en reste déjà plus mais je ne vais pas à tarder à la refaire c est sûr.
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Ouiiii ! tu as attrap le virus !! C’est chouette !! Je suis heureuse de voir que si vite tu te débrouille hyper bien en façonnage ! Il en existe tant et à chaque fois pour donner des merveilles !!
Ton petit serpent est absolument délicieux !! bravo ! gros bisous
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Oh oui je suis 100% mordue! Les petits dej le week end prennent une autre saveur! Pour le façonnage c’était pas vraiment le résultat espéré… mais c’est très marrant à faire. Gros bisous
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très originale
bisous
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Merci! Bisous
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Elle est superbe ta brioche c’est parfait pour mon goûter
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Merci Delphine!
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Très originale ! Je serais curieuse de la goûter ! A bientôt ! Virginie
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La brioche reste savoureuse mais pas light pour autant car l huile est bien là 😉 Bonne soirée
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Ah, je ne la connais pas celle là 😉 tu m’intrigues, je vais tenter !! Bravo elle est très réussie !
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Merci! J’espère qu’elle te plaira autant qu’à moi. Bises
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Très intéressante cette brioche, sans beurre ni œuf, la brioche idéale pour l’été hihihi 😉
Bizzz
Justin
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Merci Justin mais attention aux apparences pas de beurre mais… pas mal d’huile! héhé Bisous
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J’aime beaucoup ta brioche et cette recette est originale et bien alléchante, super idée et une très jolie brioche, bisous 😙
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Merci beaucoup! Bonne soirée
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Jolie brioche de chef Emeline 😉
belle participation
Bises
Lova
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Merci! Bises
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Elle est originale 🙂 Ca donne envie
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Si elle ressemble à la pompe, je vais la tester rapidement 🙂
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je suis aussi une adepte de cette recette plus légère. ta brioche est très belle et la forme originale 💪🏼
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Merci Stéphanie. Bonne soirée
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hummm
Quel régal avec de la confiture ou pâte à tartiner maison
Je l’accompagnerai bien d’un bon café ou thé à la menthe
Merci
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Oh oui c’est un petit déjeuner au top! Merci pour ton commentaire!
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Sans beurre ni œuf, idéal avant l’été alors lol 😉
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Exactement! Mais attention quand même à l’huile! Bonne soirée
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Pour avoir testé dans un autre esprit une brioche 100% végétale, je dois avouer que j’avais été bluffée ! Du coup je suis très curieuse d’essayer celle-ci 🙂
Belle soirée,
Gabrielle
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Merci Gabrielle, j’espère qu’elle te plaira! Bises
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Une proposition originelle et bien intéressante 🙂
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Merci ! Bonne soiree
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Pas mal! Il me manque toujours du beurre ou des œufs pour ma brioche!!! Bon week-end. Marie
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Oh miam 😀 Superbe !!
Bonne Battle Food !!
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Pas mal, je pense que je vais te piquer l’idée ! Bravo pour ta recette 🙂
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Merci! J’espère que tu te régaleras autant que moi! Bonne soirée
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Une brioche originale! A tester très vite! Bises. Julie
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Merci Julie, j’espère que tu l’aimeras autant que moi! bises
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