Tarte aux asperges et mozzarella fumée (scamorza)

On continue avec les bonnes asperges de saison et une tarte rapide, délicieuse et ultra facile. Forcément ça fait envie non?

J’ai associé des belles asperges vertes fines avec de la mozzarella fumé. Ce fromage est une super découverte, la mozza prend une autre dimension avec cette saveur fumée et cette texture plus ferme.

Il est inutile de faire pré-cuire les asperges, c’est donc très rapide.

Idéal pour un repas léger ou un pique nique!

Ingrédients

1 pâte brisée (industrielle pour moi cette fois)
1 petite botte d’asperges vertes
3 œufs
20cl de crème fraîche allégée
1 boule de mozzarella fumée
sel / poivre

Recette

Préchauffer le four à 200°C.

Disposer la pâte brisée sur un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Retirer les queues des asperges (ne pas les jeter, elles pourront servir dans des recettes de soupes ou sauces) et découper les asperges en tronçons d’environs 5 cm. Isoler les pointes d’asperges.

Dans un saladier, battre vigoureusement les œufs. Ajouter la crème. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Déposer les tronçons d’asperges (mais pas les pointes) sur le fond de tarte.

Recouvrir avec l’appareil.

Trancher la mozzarella fumée en fines rondelles.

Disposer joliment les rondelles de mozzarella fumée et les pointes d’asperges sur la tarte.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Avec cette recette je participe aussi au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison.

11 réflexions sur “Tarte aux asperges et mozzarella fumée (scamorza)”

Coucou Emeline !! Eh bien on peut dire que tu ne perds pas de temps ! que c’est gentil de m’accueillir pour mon retour avec une petite recette pour cuisinons de saison !
Cette petite tarte m’a l’air fameuse ! Il faut que je regarde si je trouve de la scarmoza, j’en vois depuis quelques temps sur les blogs et j’aimerais bien savoir ce qu’elle donne ! Dans une tarte ce petit goût fumé doit être excellent ! merci Emeline ! gros bisous

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Réponse

vitefaitbiencuisine

mai 15, 2017 à 8:17

Coucou Claudine, j espère que tu as passé de belles vacances. La scarmoza est une vraie pépite, je te souhaite d en trouver ( j en ai encore mangé ce soir dans une petite salade de tomate, je suis accroc!) bisous

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Réponse
- Gut
  
  mai 16, 2017 à 6:26
  
  Oui supers moments avec tous mes chéris!! Merci Emeline !! Je vais en courses ce soir et je regarde ça! Gros bisous
  
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