Dès que le printemps arrive, nous faisons une vraie cure d’asperges! J’ai la chance de pouvoir les acheter fraîches du matin même à côté de la maison. Par contre, cela me fait toujours mal au cœur de jeter les pieds et épluchures.
Lorsque Déborah a annoncé le nouveau thème de la battle food : la crème de la crème, j’ai tout de suite pensé aux asperges! Et j’ai trouvé amusant de démontrer que la crème de la crème peut aussi être anti gaspi! Il s’agit donc d’une petite crème façon velouté riche en parfums!
Le plus simple est de conserver les queues et épluchures d’asperges dans un petit sac hermétique dans le réfrigérateur au fil de l’utilisation des bottes.
Pour cette battle food la marraine est donc Déborah du blog Maman pâtisse, elle succède à Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaise.
Ingrédients (pour 2 veloutés)
- Queues et épluchures de 2 bottes d’asperges
- 1 pomme de terre
- 20cl de crème semi épaisse
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- sel / poivre
Recette
Pour cette recette j’ai utilisé un blender chauffant mais à défaut une casserole et un mixeur plongeant seront parfaits.
Laver les queues d’asperges. Mettre les queues et épluchures d’asperges dans le blender.
Éplucher et couper la pomme de terre en morceaux. L’ajouter au blender.
Couvrir d’eau. Saler et poivrer.
Cuire 20 minutes à 100°C.
Mixer à puissance forte pendant 2 minutes.
Passer la soupe au chinois en pressant bien pour récupérer un maximum.
Ajouter la crème et le parmesan à la soupe.
Mélanger sur feu doux pour obtenir une belle crème.
Avec cette recette je participe aussi au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison.
Et maintenant voilà la crème de la crème des autres participants :
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Très bonne idée cette recette anti-gaspi! j’adhère!
A bientôt,
Marie – United Colours of Macarons
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Merci! Bonne soiree
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Pour le coup je suis assez épatée ! autant les queues j’aurais pu avoir l’idée mais les épluchures là tu m’en bouche un coin Emeline ! De l’anti gaspi haut de gamme ! je te félicite et te dis un grand merci, cuisinons de saison va en profiter !! Gros bisous
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J aime tellement les asperges que je cherche à n en jeter qu un minimum! Et franchement le goût est là! Gros bisous
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Super recette !! Nous aussi dans les Landes, on a de superbes asperges, je vais garder mes épluchures la prochaine fois !! Bisous
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Moins de déchets et on se régale en plus, j espère que tu apprécieras autant que moi. Bises
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Pingback: CUISINONS DE SAISON en Avril 2017 ! – Cuisine de Gut
sans doute une de mes soupes préférées , excellente idée de récupération des épluchures et des bases
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Merci beaucoup! Bonne soiree
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L’anti-gaspi est une philosophie que j’aime bien. On s’apperçoit que dans nos végétaux on arrive à profiter l’intégralité certaines fois, ça enrichit nos plats et construit une relation de respect plus forte avec la nature et l’environnement. Bravo pour l’initiative.
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Je déteste de plus en plus voir les montagnes de déchets que l on a alors je m essaie aux recettes anti gaspi… Et à chaque fois on se régale! Bonne soiree
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Super recette anti-gaspi !!! Bravo
Bizzzz
justin
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Merci! Bonne soiree
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Très belle idée d’entrée, je garde la recette sous le coude 😉
Bises
Lova
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Merci j espère qu elle te plaira! Bonne soiree
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Une bonne idée pour réduire ses déchets!
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Excellente idée cette crème 😉
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J’adore l’idée c’est top et j’adore l’anti-gaspi
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Merci! Bonne soirée
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Bravo pour l’originalité de ta participation, j’adore 😀
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Merci! Bonne soirée
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Très belle idée, je n’aime pas non plus le gaspillage et cela doit être délicieux
Bises et belle journée
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Quand l’anti gaspi est super gourmand c’est vraiment du plaisir! Bises
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J’aime beaucoup ta participation. Belle journée
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Merci bonne soirée
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alors ça c’est génial!!!! bisous
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Merci! Bisous
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Une belle recette anti-gaspi! Bravo!
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Merci! Bonne soirée
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bravo voici une recette qui me plait bien anti-gaspillage je suis toujours a la recherche de ce type de recette
bise
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Merci Samar. Bises
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C’est une excellente idée en effet !
Bises
Gabrielle
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Merci bisous
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