Le beau temps est arrivé dans le Sud et l’envie de refaire des barbecue arrive en même temps! Pour notre premier barbecue, je l’ai accompagné d’une entrée bien fraîche et acidulée.
Le radis noir s’associe super bien au concombre et la vinaigrette à l’orange relève bien les saveurs en atténuant le piquant du radis.
Ingrédients (pour 3 personnes)
- un radis noir
- 1/2 concombre long
- 1 orange
- 1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- fleur de sel / poivre
Recette
Éplucher le concombre et le couper en fines rondelles avec une mandoline. Faire dégorger le concombre dans une passoire avec une pincée de sel pendant 20 minutes.
Éponger le concombre avec du papier absorbant
Éplucher le radis noir et le couper également en fines rondelles à la mandoline.
Préparer la vinaigrette en pressant le jus de l’orange et du demi citron.
Mélanger les jus, ajouter l’huile d’olive.
Dresser le carpaccio en alternant les rondelles de concombre et radis noir en rosace.
Verser la vinaigrette dessus. Saupoudrer de fleur de sel et de poivre du moulin.
Je passe mon tour car je ne suis pas du tout amie avec le concombre
Bon dimanche
J'aimeAimé par 1 personne
Tiens donc le radis noir se marie bien avec le concombre ? je ne savais pas vu que je ne les ai jamais associés ensemble ! Les agrumes qui remplacent le vinaigre ce doit être aussi très sympa ! bravo pour cette petit innovation Emeline !! merci ! gros bisous
J'aimeJ'aime
Une entreé tres fraîche et croquante! J ai tenté l association et je n ai pas été déçue! Gris bisous
J'aimeJ'aime
une idée très sympa!! bonne soirée
J'aimeAimé par 1 personne
Les barbecue ici c’est pas pour tout de suite : pluie, pluie, pluie… Par contre ton petit carpaccio végé me plait beaucoup.
J'aimeAimé par 1 personne
Merci! Et vivement le soleil alors!
J'aimeJ'aime