Envie d’un bon cake bien moelleux pour accompagner le café ou le thé? C’était mon cas hier d’autant plus qu’un petit goûter familial était au programme (avec pas moins de 5 neveux et nièces).

Cette recette avec de bons morceaux de pommes et des grosses pépites de chocolat reste tout de même light car elle ne contient pas de beurre. C’est le fromage blanc qui apporte un très bon moelleux.

Ingrédients

• 200g de fromage blanc
• 3 pommes
• 2 œufs
• 150g de farine
• 100g de sucre
• 8 carrés de chocolat noir pâtissier
• 1 sachet de levure chimique

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le fromage blanc, la farine et la levure. Bien mélanger.

Peler les pommes et les couper en dés d’environ 2cm.

Hacher grossièrement le chocolat pour en faire de grosses pépites.

Ajouter les pommes et le chocolat à la pâte. Bien mélanger.

Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Déguster tiède ou froid.

Une recette de plus à base de pommes que je propose à Claudine du blog Cuisine de Gut pour son super défi Cuisinons de Saison.