L’association chocolat au lait et fruit exotique est un mélange qui fonctionne toujours très bien. Et j’avais tout simplement envie d’un petit dessert rapide bien gourmand et aussi fruité. Je me suis donc lancée dans une mousse au chocolat au lait surmontée de dés d’une bonne mangue fraîche.

En préparant ma bûche de Noël, j’ai découvert les mousses sans œufs mais avec de la crème montée façon chantilly. Alors ce n’est pas light du tout mais j’ai trouvé ça très fondant et onctueux. A mon sens, la mousse avec les œufs est plus aérienne, la mousse avec la chantilly est plus fondante. Pour accompagner le chocolat au lait, la version fondante me semblait toute adaptée.

Ingrédients (pour 4 desserts individuels)

• 200g de chocolat au lait pâtissier
• 30cl de crème liquide entière très froide
• 10 cl de lait
• 1 mangue mûre à point (ayant voyagé par avion idéalement)

Recette

Avant toute chose j’insiste la crème doit être très très froide, on peut également placer le saladier qui servira à monter la crème au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Couper le chocolat en carrés et le faire fondre au bain marie avec le lait.

Bien mélanger le chocolat fondu.Le laisser légèrement refroidir le temps de monter la crème.

Verser la crème très froide dans le saladier et la monter comme une chantilly (mais sans sucre) à l’aide d’un batteur électrique. La crème liquide doit se transformer en crème bien ferme.

Incorporer le chocolat fondu délicatement à la chantilly petit à petit.

Verser la mousse dans des récipients individuels. Laisser reposer au moins 2 heures au frais.

Détailler la mangue en dés et les saupoudrer sur les mousses chocolat au lait.

Miam!

Avec cette recette je participe au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison.