Velouté de chou fleur au bacon

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Après une série de recettes de soupes légères et fluides comme au fenouil ou à la mâche, j’affronte le froid avec un velouté plus épais de chou fleur (mais qui reste light!).

Cette super recette est tirée du blog de Stéphanie La cerise sur le maillot, au passage j’aime beaucoup ce blog où Stéphanie propose des recettes originales, pleines de saveurs et légères.

Ce velouté est vraiment très onctueux et le bacon grillé croustillant vient apporter un vrai plus.

Ingrédients

  • 1 chou fleur bien blanc
  • 2 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 12 tranches de bacon
  • poivre

 

Recette

J’ai préparé cette recette avec mon blender chauffant (ça cuit tout seul!) mais la recette fonctionne aussi très bien en cuisson à la casserole puis en mixant.

Laver soigneusement le chou fleur et le détailler en petits bouquets.

Éplucher les pommes de terre et les détailler en cubes moyens.

Dans le bol du blender, mettre les bouquets de chou fleur, les cubes de pomme de terre et le cube de bouillon de légumes.

Mettre de l’eau à hauteur.

Lancer pour 15 minutes de cuisson à 100°C.

Mixer pendant une minute (ajuster la consistance si besoin en ajoutant de l’eau).

Faire griller le bacon dans une poêle bien chaude sans matière grasse.

Couper grossièrement 10 tranches de bacon grillé, les ajouter au blender. Mixer 5 secondes. Il doit rester des très petits morceaux de bacon dans le velouté. Poivrer.

Couper les 2 tranches de bacon restantes en fines lanières et les déposer sur le bol / assiette de velouté.

Servir chaud.

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7 réflexions sur “Velouté de chou fleur au bacon

  1. Eh bien je dois dire que je l’aime tout autant ce bon velouté grâce au chou fleur car j’aime beaucoup ce légume ! Toutefois, même si je l’ai déjà fait, je ne pense pas suffisamment à le faire en velouté ! En général je fais un plat et j’en garde toujours un peu pour faire une salade composée avec. Merci de cette piqure de rappel Emeline c’est délicieux avec ta petite touche de bacon ! gros bisous

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  2. Merci Emeline pour le petit mot au sujet de mon blog, j’y passe du temps par passion (comme d’autres font du tennis ou du tricot 😀) et ça me touche vraiment quand je lis des commentaires comme le tien. Je pense que tu comprends de quoi je parle. Bravo pour ton blog 😘

    Aimé par 1 personne

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