Butternut farcie saveur cancoillotte

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Et une nouvelle recette de courge… oui en automne / hiver chez nous, nous faisons une véritable cure orange!

Farcir les courges est une manière de les cuisiner que j’aime beaucoup (ici le pâtisson farci ou le potimarron farci aux tomates fraîches), on sent bien la saveur de la courge, la présentation est sympa et cela nécessite peu de préparation!

La butternut se marrie très bien avec les fromages fondants, dans cette recette je l’ai associé à la cancoillotte qui donne un bon goût parfumé à la farce. On s’est régalés, parfait avec une petite salade verte.

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Sablés tomates séchées, parmesan et basilic

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Servir du « fait maison » à l’apéro c’est tellement plus sympa et savoureux…Pour changer de mes bouchées courgette feta j’ai pioché une idée chez Séverine du blog Maman ça déborde et comme d’habitude avec les recettes de Séverine c’était top.

Des petits sablés très riches en goût. Tout est très agréable, la texture, le visuel et bien sûr la saveur. J’ai simplement corser la dose de basilic car j’adore cette herbe aromatique. Lire la suite

Salade hivernale : brocoli et tomates séchées

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Alors là niveau saison on est un peu perdus… 7 décembre mais avec 16°C! Que faire pour assouvir une bonne envie de salade type tomates mozza?

Je suis donc lancée dans une bonne salade mais hivernale et non pas estivale avec en base un beau brocoli! Bilan cela fonctionne super bien! On s’est régalé avec l’assocaition des tomates séchées, mozza et des graines. Lire la suite

Gratin de poireaux roulés – viande de grison (light)

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A mon goût, les soupes et gratins sont les meilleures recettes pour les légumes d’hiver. Concernant les poireaux, j’adore les faire avec de la béchamel (je fais de la béchamel light avec de la maizena que j’aime beaucoup).

Pour cette recette, dans l’esprit des endives au jambon, j’ai roulé mes poireaux dans la viande de grison, une bonne couche de béchamel et miam! Lire la suite

Pizza (de luxe) aux girolles

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Humm de nouveau de magnifiques champignons sur les étals de mon primeur… les pâtes aux girolles et cognac ont eu un tel succès que je me lance de nouveau dans un achat. Je n’ai pas trop le temps de cuisiner ce soir là et les girolles ça n’attend pas…

En parallèle, le mois dernier Sylvie du très sympathique blog La table de Clara m’a proposé de jouer eu créé par Olivier et son fidèle compagnon Mr Woody, Régalades en cascade (du blog Sharing Cuisine). Pour ce mois-ci, deux thèmes étaient proposés : « appuie sur le champignon » ou « je ne cuisinerai qu’en présence de mon avocat »…

Me voilà donc partie sur une recette de champignons avec une pizza qui laisse la vedette aux girolles. Pas de sauce tomate ou d’autre saveur forte juste une base douce avec de la crème et de la super mozzarella buffala pour sublimer ces champignons! On s’est régalés. Lire la suite

Velouté céleri rave et châtaigne – recette autour d’un ingrédient #23

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Un des plaisirs de l’hiver ce sont les bonnes soupes bien réconfortantes, cette année je m’essaie à des mélanges originaux pour varier des veloutés hyper classiques, ainsi nous nous sommes déjà régalés avec le velouté petits pois et artichauts ou le velouté courge turban gingembre citronnelle.

Lorsque Sylvie du blog La table de Clara a lancé le thème de recette autour d’un ingrédient avec la chataigne, j’ai tout de suite eu envie de l’utiliser en velouté. J’ai hésité à l’associer avec la courge ou plus original (chez nous) avec du céleri rave! Je me suis donc lancé dans l’association avec ce dernier légume. Lire la suite

Gâteau magique à la vanille

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Dans la série des « recettes tendances » et après le soleil feuilleté, le gravity cake ou encore le gâteau au chocolat à la compote de pomme, je me lance enfin dans le gâteau magique!

Mais pourquoi ai-je attendu si longtemps? Cette recette est tout simplement délicieuse et originale. Sans se lancer dans une préparation complexe, on obtient facilement un gâteau avec 3 belles couches : flan, crème et génoise. Et le tout avec un délicieux goût de vanille.

Un bon gâteau qui plait aux petits et grands et permet de varier des classiques cakes ou gâteaux au chocolat. Je vais me relancer dans d’autres gâteaux magiques bientôt c’est sûr.

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