Gâteau magique à la vanille

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Dans la série des « recettes tendances » et après le soleil feuilleté, le gravity cake ou encore le gâteau au chocolat à la compote de pomme, je me lance enfin dans le gâteau magique!

Mais pourquoi ai-je attendu si longtemps? Cette recette est tout simplement délicieuse et originale. Sans se lancer dans une préparation complexe, on obtient facilement un gâteau avec 3 belles couches : flan, crème et génoise. Et le tout avec un délicieux goût de vanille.

Un bon gâteau qui plait aux petits et grands et permet de varier des classiques cakes ou gâteaux au chocolat. Je vais me relancer dans d’autres gâteaux magiques bientôt c’est sûr.

Ingrédients

  • 115g de farine
  • 125g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 1/2 litre de lait
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 2 gousses de vanille
  • 125g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace pour décorer

 

Recette

Fendre les gousses de vanille et en récupérer les grains.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les grains de vanille et les gousses de vanille fendues. Laisser infuser pendant une heure.

Préchauffer le four à 150°C.

Séparer les jaunes et blancs d’œufs.

Fouetter énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre (pour ma part au micro-ondes), le laisser tiédir et l’ajouter au mélange sucre / œufs. Mélanger.

Ajouter la farine et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

Retirer les gousses de vanille du lait et ajouter le lait tiède à la préparation en mélangeant constamment.

Monter les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange avec un fouet. Attention c’est l’étape cruciale et délicate : il ne faut surtout pas trop mélanger, la pâte doit reste grumeleuse avec des petits morceaux de blancs en neige enrobés de pâte mais pas cassés.

Verser dans un moule en silicone de 24cm et enfourner pour 45 minutes.

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A la sortie du four, laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.

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3 réflexions sur “Gâteau magique à la vanille

  1. Alors tu vois moi j’ai trouvé ça quelconque ! certes c’est jolie mais je n’ai pas trouvé ça exceptionnel au niveau du goûtg. je l’ai fait aussi au chocolat et pareil… Je truve qu’il manque de goût. Bon il est bien épais le tien et si tu l’as trouvé fameux c’est l’essentiel ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

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