Crinkles au chocolat

img_8352

En cette période de vacances, quel plaisir de faire des petits biscuits avec mon petit chou et de les dévorer avec lui!

Voilà quelques temps que les crinkles m’intriguent, ces jolis biscuits craquelés et bien fondants à l’intérieur. Je me suis donc lancée.

J’ai suivi pas à pas la recette de Corinne du blog Mamou&co qui explique tout toujours super bien. Et une fois de plus merci Corinne! Lire la suite

Boudin blanc, navets caramélisés et purée

img_8407

Encore une petite idée de plat festif pourquoi pas pour le nouvel an. Un bon plat aux saveurs du mois de décembre, les navets caramélisés apportent une touche originale qui se marie très bien avec l’association boudin / purée. Lire la suite

Magret de canard et purée de patate douce

img_3052

A la recherche d’une idée festive pour le 31? Vous finissez tout juste les restes de dinde ou de chapon? Alors pourquoi ne pas passer au magret de canard!

J’adore le magret de canard, par contre je trouve que cuit à la poêle on garde une odeur forte et persistante … pas top pour une soirée de réveillon. Je me suis donc lancée dans la cuisson au four, j’avais peur de vite basculer en sur-cuisson mais non le magret est bien rosé! Lire la suite

Bouchées festives : radis noir, truite fumée et chavroux

img_3498

Alors voilà des bouchées ultra festives et originales. Avec mes invités nous les avons beaucoup aimé (j’ai même dû refaire une 2e série en live à la demande de tous!) et je pense les refaire pour les fêtes! Je complimente d’autant plus cette recette librement qu’elle n’est pas de moi, je n’aurais pas imaginé qu’une telle association fonctionne si bien. Une fois de plus : merci Claudine. Claudine du blog Cuisine de Gut qui a tout de suite éveillé mes papilles en publiant cette recette! Lire la suite

Tarte brocolis – cancoillotte (végétarien)

img_8268

Le 24 décembre je vais me lancer pour une longue session en cuisine et même un peu quelques jours avant pour avancer sur la bûche. Bref en ce début de semaine, les plats rapides et pas trop lourds font du bien pour prendre d’autant plus de plaisir à Noël (en cuisine et à table).

Voici donc une tarte salée originale, pleine de légume, savoureuse et rapide! La cancoillotte apporte du fondant et permet de faire passer le goût du brocoli (que perso j’adore mais plus difficile pour baby!).

Lire la suite

Fonds d’artichauts à la provençale

img_8207

Voici mon accompagnement chouchou! J’adore le servir quand j’ai des invités, c’est un super joker pour ajouter un accompagnement avec des légumes. Il va super bien avec une volaille, un filet mignon ou même un poisson blanc.

Les fonds d’artichauts associés aux oignons et herbes de Provence se chargent de saveurs.

Lire la suite

Dos de cabillaud sur lit de pommes de terre / fenouil

img_8265

Je me dis bien souvent que je ne cuisine pas assez souvent du poisson… et avec cette recette je me dis d’autant plus que je devrais en faire plus souvent!

Le cabillaud est si savoureux que je le préfère sans sauce, quelques herbes et épices et un filet de citron. Par contre, interdit de le faire trop cuire! L’association avec les pommes de terre et le fenouil fonctionne très bien, pour un plat léger, savoureux et équilibré.

Lire la suite

Bûche framboise-chocolat

img_8287

Quoi de plus festif pour terminer un repas de Noël qu’une jolie bûche maison?

J’ai déjà fait des bûches mais toujours à base d’une génoise roulée. Cette année j’ai souhaité me lancer un petit défi et réaliser une bûche à base de mousse et avec un insert.

Une fois mon nouveau moule en poche, j’ai voulu une recette avec une association que j’adore : framboise et chocolat. Lire la suite

Potage patates douces, poivrons aux saveurs coriandre et cumin

img_8279

Allez hop une soupe de plus! Avec ce temps splendide, ce sera à nouveau un potage aux notes plus printanières qu’hivernales (un peu comme le velouté petits pois artichaut).

J’avais repéré cette recette de potage patate douce – poivron rouge chez Claudine du blog Cuisine de Gut, et je l’avais immédiatement noté sur mon petit cahier « recettes à tester ». Ce potage a tout pour lui : original, très parfumé, une couleur très pétillante… Comme toujours avec les recettes de Claudine je savais que je ne prenais aucun risque, on allait se régaler.

En grande fan de patate douce, j’ai augmenté la dose. Concernant les épices, Claudine a utilisé du ras el hanout ce qui devait être savoureux mais pour être sûre que mon bout’chou apprécie j’ai remplacé par le cumin qui reste parfumé mais moins relevé.

Avec une petite salade verte et un morceau de fromage, on tient un repas complet!

Lire la suite

Frites de patates douces au four et son ketchup de mangue

img_3335

La patate douce est un légume qui fait l’unanimité à la maison. Avec ta texture, il permet plein de recette et j’aime particulièrement les faire comme des frites au four light.

Pour pousser encore plus dans le registre exotique, j’ai associé nos fausses frites à une sauce façon ketchup à la mangue. Très sympa de trempouiller les patates douces dans cette sauce sucrée salée.

Lire la suite