A l’automne, chez nous on adore les courges! Mon petit producteur local en a de toutes formes et chaque semaine j’en prends une différente. Cette année je me suis lancée dans la version farcie avec le pâtisson farci, et j’ai eu envie d’en tester une autre mais en changeant de courge et de farce.
Voilà donc comment j’ai eu l’idée de faire un potimarron farci aux tomates fraîches.
Ingrédients
- 1 beau potimarron (idéalement bio pour manger la peau sans crainte)
- 1 échalote
- 2 tomates fraîches
- 2 œufs
- 20cl de crème fraîche semi épaisse allégée
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- huile d’olive
- sel / poivre
Recette
Laver soigneusement le potimarron (le peau du potimarron est fine et tendre et donc se mange avec plaisir)
Retirer le chapeau du potimarron et le vider de ses graines et fils à l’aide d’une cuillère à soupe. Si besoin, raboter le dessous du potimarron afin qu’il tienne droit et debout.
Pré-cuire le potimarron (pour ma part au cuiseur vapeur) pendant 15 minutes
Préchauffer le four à 200°C
Ciseler l’échalote et la faire revenir dans un filet d’huile d’olive
Peler les tomates et les couper en petits dés, les ajouter à l’échalote et laisser compoter le tout 5 minutes
Dans un saladier, battre les œufs énergiquement, ajouter la crème et le mélange tomate / échalote. Saler et poivrer
Remplir le potimarron de ce mélange. S’il reste de la garniture, on peut la mettre dans un petit moule, cela fait aussi un excellent flan.
Recouvrir le potimarron du parmesan râpé
Enfourner pour 20 minutes
Servir avec une salade et des graines de tournesol
Avec cette recette je participe à toujours au défi (toujours aussi sympathique!) Cuisinons de saison de Claudine du blog Cuisine de Gut
Coucou Emeline !! Avant de revenir tout à fait sur la blogo j’essaye de mettre un peu à jour les recettes pour cuisinons ! Une fois de plus tu me gâtes ce potimarron me met divinement l’eau à la bouche et c’est en plus fort original bravo ! C’est un plaisir de pouvoir le faire figurer sur Cuisinons de saison !! Merci à toi Emeline ! à très vite !! Très gros bisous
J'aimeAimé par 1 personne
Salut Claudine, avec les courges on peut avoir plein d idées recettes je trouve, donc je me fais plaisir! Bises
J'aimeAimé par 1 personne
Et en même temps tu NOUS fait plaisir !! merci !! bisous
J'aimeJ'aime
Pingback: CUISINONS DE SAISON en Octobre ! – Cuisine de Gut
Pingback: Velouté de courge turban (giraumon) gingembre et citronnelle | Vite fait... bien cuisiné
Pingback: Poêlée potimarron et ravioles du Dauphiné | Vite fait... bien cuisiné
Pingback: Butternut farcie saveur cancoillotte | Vite fait... bien cuisiné
original et appétissant!
J'aimeAimé par 1 personne
Et super facile, ce qui ne gâche rien! Bon week end
J'aimeJ'aime