La patate douce est un légume que j’apprécie beaucoup et qui m’invite au voyage. Cuisiner de la patate douce c’était un peu cuisiner exotique dans mon esprit… mais c’était avant! En parcourant le petit marché de mon producteur local, mes yeux se sont arrêtés sur un petit panneau : « patate douce : ma production ». Des belles patates douces made in Provence par mon sympathique producteur! Et je n’ai pas été déçue, elles étaient savoureuses et très parfumées mes patates douces provençales!

Avec cette recette les patates douces sont légèrement croustillantes à l’extérieur et très fondantes à l’intérieur. Quant au petit goût de sauge… miam!

Ingrédients (pour 3 personnes)

• 4 belles patates douces
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 petite cuillère à café de piment d’Espelette
• quelques feuilles de sauge fraîche
• sel / poivre

Recette

Préchauffer le four à 220°C

Éplucher les patates douces et les tailles en grosses frites

Mettre les patates douces dans un grand saladier, y ajouter les 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, les feuilles de sauge ciselées et le piment d’Espelette. Bien mélanger pour enrober tous les morceaux avec l’huile.

Recouvrir la plaque du four avec une feuille de papier cuisson.

Étaler sur le papier cuisson les morceaux de patates douces (une seule couche)

Saler et poivrer

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

C’est un accompagnement idéal avec un rôti ou un poulet, une excellente alternative aux frites!

Cette recette marque ma 1e participation à l’édition d’octobre du défi Cuisinons de Saison initié par Claudine du blog Cuisine de Gut.