Alors là on touche à ma salade fétiche! Je l’ai déjà faite à tous les gens qui me sont chers : famille, amis… et même parfois plusieurs fois. Elle était aussi au buffet que j’avais fait pour le baptême de mon fils.
A chaque fois, je reçois des compliments « c’est original », « très frais » ou mon préféré « je te piquerai la recette » donc je récidive et on adore ça.
Dans la lignée des salades originales et fraîches de l’été et après la salade exotique crevettes ananas, la salade d’aubergines rôties, le rougail tomates combava … voici la salade de tagliatelles de courgettes!
Ingrédients (pour une salade repas pour 4 personnes)
- 8 belles courgettes
- 8 tranches de chiffonade de jambon cru
- 200g de feta
- 2 citrons
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol (ou pignons de pin)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselé
- sel / poivre
Recette
Éplucher les courgettes et retirer les extrémités
Tailler les courgettes en tagliatelles avec l’économe, s’arrêter au niveau du tronc des courgettes avec les pépins
On obtient un grand saladier de tagliatelle mais le volume va beaucoup se réduire
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande sauteuse
Éplucher la gousse d’ail et la faire revenir dans l’huile chaude (bien frotter la gousse contre les parois de la sauteuse)
Ajouter les tagliatelles de courgettes et les faire sauter sur feu fort 3 minutes en remuant, pas plus les courgettes doivent rester un peu ferme et ne pas colorer
Retirer la gousse d’ail et mettre les courgettes dans un saladier
Presser et ajouter le jus des 2 citrons
Mélanger et mettre au frais pour 1 heure minimum
Peu de temps avant de passer à tabler, retirer l’excédent de jus de citron / eau rendu par les courgettes
Ajouter la feta coupée en dés et la chiffonnade de jambon cru taillée en petites lanières aux courgettes
Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la coriandre ciselée, saler et poivrer
Bien mélanger
Saupoudrer de graines de tournesol (ou de pignons de pin qu’il faut alors faire griller une minute à sec dans une poêle feu fort)
Se régaler!
Avec cette recette je participe au très sympathique défi Cuisinons de saison initié par Claudine du blog cuisinedegout
Alors si c’est ta salade préférée il fallait absolument qu’elle figure sur nos liste des produits de saison !! Celle que je fais est un peu différente mais il est vrai que c’est vraiment un régal l’été ! On se fait plaisir +++ ! Tu as eu là une bonne idée de la publier ! merci à toi. Gros bisous
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Je vais aller piocher ta recette, une nouvelle façon de faire une salade de çourgette je suis preneuse! et l essayer tant que l on a des bonnes courgettes! Encore merci pour ton implication dans la compilation des recettes! Bises
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Avec plasir emeline !! Bonne soirée
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