Brochette poulet abricot – Barbecue

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Chez nous, barbecue rime avec été et depuis que nous avons notre barbecue de compét’ (un Outdoor Chef à gaz, qui grille super bien et vite!), on se fait plaisir!

J’adore le sucré-salé et j’avais envie de faire un barbecue un peu plus original que d’habitude. Lire la suite

Gaspacho concombre pomme

Toujours autant de chaleur en cette fin du mois d’août (attention je ne m’en plains pas, de mon côté j’adore ça!). C’est l’occasion de profiter des bons légumes et fruits d’été et de la cuisine fraîcheur.

J’ai découvert cette recette de gaspacho original sur le super blog Maman ça déborde qui regorge d’idées. Lire la suite

Tian tomate aubergine mozzarella

Après de belles vacances en Toscane et une overdose de pizzas et pasta, que ça fait du bien de cuisiner / savourer les bons légumes d’étés! Hop une virée chez les producteurs locaux et les belles tomates anciennes et aubergines sont directement mises au four.

Une recette ultra simple mais savoureuse! Lire la suite

Poivrons marseillais farcis tapenade feta

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Le petit producteur à côté de chez nous propose de très beaux poivrons marseillais (chez nous on les appelle comme ça, ce sont des mini poivrons verts très tendres). Généralement je les fais crus avec une bonne salade mais cette fois je voulais changer un peu…

Ingrédients (pour 2 personnes)

Je compte 3 poivrons par personnes pour un plat, beaucoup moins si c’est une entrée

  • 6 poivrons marseillais
  • 6 cuillères à café de tapenade
  • 1/2 briquette de crème fraîche semi-épaisse allégée
  • 50g de feta
  • huile d’olive

Recette

Préchauffer le four à 180°C

Laver les poivrons, retirer le haut du poivron, vider des graines et des parties blanches

Mettre au fond de chaque poivron, une cuillère à café de tapenade, puis une touche de crème, puis 2 cubes de feta

Arroser d’un filet d’huile d’olive (surtout ne pas saler, c’est déjà bien assez salé avec la tapenade et la feta)

Enfourner pour 15 min

C’est délicieux l’été en entrée / apéro ou en plat avec une salade

 

Mon tzatziki

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Toujours de la fraîcheur!

Ingrédients

  • 1 concombre long
  • 2 pots de fromage blanc individuels
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de menthe ciselé
  • 1 cuillère soupe de sésame doré
  • 5 gouttes de Tabasco
  • sel / poivre

 

Recette

Éplucher le concombre

Détailler le concombre en ruban à l’aide d’un économe (s’arrêter au niveau des pépins)

Faire dégorger le concombre une 20aine de minutes et l’éponger avec du papier absorbant

Dans un saladier, mélanger le concombre, la moutarde, le fromage blanc, la menthe et le tasbasco. Saler, poivrer.

Saupoudrer de sésame doré

Conserver au frais jusqu’au moment de servir

Gratin cougettes feta express

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Envie de légumes d’été, de belles courgettes mûres du jardin et c’est parti!

Ingrédients (pour un gratin pour 4 personnes)

  • 6 courgettes
  • 20cl de crème fraîche allégée
  • 50g de feta
  • 1 oeuf
  • coriandre fraîche
  • une poignée de graines de tournesol

Recette

Préchauffer le four à 180°C

Éplucher et couper en dés les courgettes

Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive environ 15 minutes à couvert (en remuant régulièrement)

Mélanger les courgettes avec la crème, l’oeuf battu, la coriandre ciselée.

Verser le mélange dans un plat à gratin

Émietter la feta sur le gratin et ajouter les graines de tournesol

Enfourner pour 20 minutes

 

Tarte aux 2 tomates et oignons caramélisés

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Ingrédients

  • Pâte brisée (étant pressée je ne l’ai pas faite maison)
  • 3 belles tomates rouges
  • 3 belles tomates jaune
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 cuillères à soupe de parmesan
  • Huile d’olive

Recette

Préchauffer le four à 200°C

Dérouler la pâte brisée, la piquer et la recouvrir d’une fine couche de moutarde

Émincer les oignons, les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive

Une fois dorés, faire caramélisés les oignons en ajoutant la cassonade et le vinaigre balsamique sur feu fort, laisser réduire 3 minutes

Disposer les oignons sur la pâte

Couper les tomates en rondelles

Disposer les tomates en rosace sur les oignons en alternant les tomates rouges et jaunes

Recouvrir de parmesan et d’un filet d’huile d’olive

Enfourner pour 35 à 40 minutes

 

Parfait pour un repas d’été végétarien, une entrée ou un pique nique!